Le menu du réveillon que nous vous proposons cette année présente une combinaison, à l’image de notre Maison, entre tradition et de modernité, avec une mise en valeur des produits locaux :
Produits locaux et de saison :
- Foie gras de canard maison : Un classique des fêtes, préparé de manière traditionnelle.
- Liqueur de Coing de La Vinciane : Un fruit d'automne qui apporte une touche de saisonnalité au Foie gras et fabriqué par la Distillerie La Vinciane à Saint Vincent les Forts
- Truite fumée de la Pisciculture des Écrins : Un produit local, des Hautes Alpes, savoureux qui ajoute une note raffinée à l'entrée.
- Courge Bleue de Hongrie du Pré de Pépé : Un légume d'hiver cultivé à Seyne les Alpes qui apporte de la couleur et du goût au plat principal
- Carottes violettes : Un légume original qui ajoute une touche de fantaisie au plat.
- Fromage de l'Ubaye : Un trio de fromages de la Coopérative de la Bréole sur le Lac de Serre-Ponçon qui permet de découvrir le terroir de la région.
Accords subtils et contrastes:
- Bouchée d’œuf brouillé à la truffe des Alpes de Haute Provence : Une mise en bouche délicate et parfumée.
- Foie gras de canard associé à la liqueur de coing et au pain d'épice : Un mariage de saveurs sucrées et salées, avec une texture contrastée.
- Tartare de truite fumée et mangues : Un accord original et rafraîchissant.
- Cuisse de canard confite avec la courge Bleue de Hongrie et les carottes violettes : Un plat réconfortant et coloré.
- Bûche Tiramisu de Noël : Un dessert classique revisité avec des saveurs originales.
Ambiance festive:
Une expérience gustative, festive et mémorable, parfaite pour célébrer le passage à la nouvelle année. Les choix des ingrédients, les associations de saveurs et la présentation des plats contribuent à créer une ambiance chaleureuse et conviviale.
Au plaisir de vous accueillir
Sur réservation tel 04 92 35 00 04
